falafel oasisun lugar popular en Iowa City, que recientemente celebró dos décadas llevando a la comunidad auténtica cocina inspirada en el Mediterráneo y el Medio Oriente.
Los propietarios Naftaly Stramer y Ofer Sivan, junto con el personal, celebraron el hito memorable con una ceremonia de inauguración el jueves por la noche frente a la ubicación de Iowa City en 206 N. Linn St.
Multitudes de clientes leales se reunieron para presenciar la ceremonia, apoyar al negocio local y celebrar el aniversario.
Desde que abrió el restaurante de estilo mediterráneo en 2004, centrándose principalmente en falafel y hummus, Stramer y Sivan hablaron sobre cuánto ha evolucionado el negocio a lo largo de los años.
Stramer, nacido y criado en Israel, se mudó a Estados Unidos en 1989, pero después de años como ingeniero de software, sabía que necesitaba un cambio.
Sivan, un graduado de la Escuela de Ingeniería de la Universidad de Iowa, dijo que la idea de abrir el restaurante se les ocurrió a los dos amigos en 2003.
“Estaba entre trabajos, estábamos sentados en el Ped Mall y [my brother] él dijo: ‘¿Por qué no abres un lugar de falafel?'”, dijo Sivan.
Sin embargo, poco después de decidirse a crear y abrir el restaurante, la pareja se encontró ante su primer gran reto: preparar falafel.
“Trajimos a algunos de nuestros amigos a [Sivan’s] casa de papá y dije: ‘Está bien, haremos falafel y se lo daremos’”, dijo Stramer. “El primer falafel que pusimos en el aceite se desintegró”.
Afortunadamente, la pareja perfeccionó la preparación del falafel, que sigue siendo un plato popular en el menú del restaurante en la actualidad.
Cecile Goding, habitual de Oasis desde el primer día, y sus hijos Amari y Linnea Taher, hablaron sobre su amor por el falafel en El diario de IowaLos tres también hablaron sobre el impacto que el restaurante ha tenido en ellos y en la comunidad.
“[Oasis] es simplemente atractivo. Es muy atractivo y reconfortante”, afirmó Amari Taher.
Goding compartió la evaluación de Amari Taher sobre la energía acogedora del restaurante.
“Es diversidad y es un aspecto multicultural de Iowa City”, dijo Goding.
Linnea Taher también habló de cómo, cuando era niña, las coloridas calles fuera del restaurante inmediatamente le llamaron la atención y la atrajeron.
Los tres hablaron sobre sus frecuentes visitas al restaurante, todos los recuerdos que crearon allí y lo que los hace volver.
“La gente detrás del mostrador es muy amable”, dijo Goding. “Definitivamente hay algo de historia detrás de esto”.
El negocio ha recorrido un largo camino desde sus inicios. En los primeros años, Oasis se centraba únicamente en ser un restaurante, pero con el tiempo, Stramer y Sivan se dieron cuenta de que necesitaban abordarlo más como un negocio y hacer los cambios correspondientes.
La pareja fue contactada por las oficinas corporativas de Hy-Vee. con sede en Iowa cadena de supermercados, para comenzar a vender su hummus en tiendas de todo el Medio Oeste.
“[Hy-Vee] Nos llamaron y dijeron: ‘Hablemos’. Han visto los números que hemos establecido en nuestra ciudad”, dijo Stramer. “Así que hablar con ellos y enfrentar otro desafío, eso es simplemente parte de nuestra naturaleza”.
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Oasis no sólo comenzó a extender sus productos a universidades, cooperativas y otros lugares más allá del restaurante, sino que también comenzó a retribuir a la comunidad y a involucrarse en la vida de los clientes.
Stramer y Sivan dijeron que Oasis intenta hacer la mayor cantidad posible de donaciones monetarias y de alimentos para eventos comunitarios.
Además, el restaurante sirve opciones veganas e incluso ha dedicado una de sus freidoras exclusivamente a productos veganos, para hacerlos más accesibles a los miembros de la comunidad.
A lo largo de los años, la compañía dijo que ha mantenido su compromiso con la calidad, escuchando los comentarios de los clientes y realizando cambios basados en esos comentarios.
El restaurante garantiza un ambiente acogedor para todos sus clientes, al mismo tiempo que crea vínculos duraderos con ellos a través de eventos de catering como bodas, funerales y más, dijeron Stramer y Savin.
“Seguiremos adelante. Tenemos nuevos sabores de hummus, nuevos productos en los supermercados”, dijo Savin sobre el futuro de Oasis. “Siempre estamos cambiando el menú aquí”.
Stramer y Savin expresaron su gratitud a la comunidad, al personal y a los líderes por su continuo apoyo y dedicación durante los últimos veinte años.
“Gracias a la comunidad”, dijo Stramer. “Podemos decir que todo es gracias a nosotros, pero no es así. Es gracias a la comunidad”.
