Con la temporada comenzando pronto, la plantilla de los Chicago Bears luce más brillante que nunca, al igual que la experiencia de los fanáticos.
“Estamos hablando de una transformación completa”, dijo Lee Twarling, vicepresidente senior de experiencia de visitantes y operaciones del estadio.
El miércoles, Levy Restaurant Group, con sede en Chicago, el nuevo socio hotelero de los Bears, dio a conocer un nuevo menú de concesiones en un evento previo en Soldier Field, que presentó artículos como el pretzel de pata de oso, papas fritas con gofres de rosbif, una dona exagerada y odas actualizadas a los favoritos regionales como el sándwich de carne italiano.
Michael Arcomone, chef ejecutivo de Levy Restaurant Group, dijo que el menú es una versión reinventada de la comida clásica del estadio.
“Todo es nuevo porque (Levy) es nuevo aquí”, dijo Arcomone. “Por supuesto, la carne italiana con salchicha no es algo nuevo, pero la forma en que la presentaremos y la prepararemos puede ser nueva para los invitados a (Soldier Field)”.
La carne italiana, uno de los platos característicos de Chicago, ha disfrutado de un nuevo resurgimiento gracias al exitoso programa de Chicago, “The Bear”. Arcomone dijo que era una oportunidad que no se podía desaprovechar.
“(La influencia de nuestro equipo de marketing) fue ‘tenemos que descubrir cómo incluir ‘The Bear’ porque son los Bears más ‘The Bear’, ¡el programa!”. Dijo Arcomone. “Pasamos por algunas fases diferentes del sándwich y se nos ocurrió un sándwich (muy similar al que se hace en el programa)”.
Una de las nuevas incorporaciones más esperadas es lo que Ryan Craig, chef ejecutivo de Soldier Field, llama el “proyecto apasionante” del menú: el Odunze Dog.
El hot dog completamente relleno recibió su nombre del novato de los Bears, Rome Odunze, y los chefs de Levy lo llamaron la “introducción culinaria a la Ciudad del Viento” del receptor abierto.
“Combina todo lo que le encanta a Rome: le gusta todo un poco picante, muy sabroso y con muchas texturas”, dijo Craig.
El hot dog con queso jalapeño y carne de res italiana, giardiniera, salsa secreta picante de Chicago y queso crujiente desmenuzado también se adapta a los hábitos de bocadillos del receptor novato. como se muestra en un episodio reciente de “Hard Knocks”.
El perro Odunze se ofrecerá en un puesto de venta en la sección 134.
Otros artículos nuevos presentados por Levy incluyen Tavern Burger, un nuevo concepto de Boka Restaurant Group, tiras de pollo crujientes de GG’s Chicken Shop, un sándwich de chuleta de cerdo y más.
También hay algunas opciones sin carne en el estadio, incluido el pretzel de garra de oso con tres opciones de salsa, pizza de queso, nachos, papas fritas y palomitas de maíz. Los representantes de Levy dijeron que también estarán disponibles hot dogs vegetarianos y hamburguesas vegetarianas y de origen vegetal.
Los chefs de Levy’s estaban especialmente entusiasmados con las delicias con forma de pata de oso que se exhibieron el miércoles, incluido un pretzel salado con forma de pata de oso que es casi tan grande o más grande que un guante de béisbol. Craig dijo que la idea detrás del pretzel es romper y compartir mientras se disfruta del juego.
“Caleb (Williams) hizo tan famosa esa pose de garra, en el momento en que comenzó a hacerla pensamos, ‘Muy bien, ¿qué cosas de garra se nos ocurren?’”, agregó Craig, refiriéndose al mariscal de campo novato de los Bears. gesto descarado de garra con la mano en varios eventos deportivos durante el verano. “Nos divertimos mucho con eso”.
Otras patas incluyen el donut Bear Paw cubierto de helado y las galletas con forma de pata de oso naranja y azul, hechas en colaboración entre Levy y la panadería Sugar Bliss de Chicago, disponibles en United Club Bistro y Miller Lite Midway.
Según Twarling, la novedad de este año son 60 estaciones automatizadas de autoservicio para llevar que escanearán y pesarán los artículos a medida que los clientes hagan sus selecciones, así como carriles rápidos, que, según él, atenderán a los fanáticos tres veces más rápido que los cajeros tradicionales.
Representantes de Levy, que se hará cargo de Aramark, el proveedor de alimentos y bebidas de los Bears desde hace 11 años, dijeron que esperan que los fanáticos aprovechen el servicio de concesión más rápido.
Twarling también notó nuevos letreros, que son una “adición fácil pero revolucionaria” al lobby, dijo.
“Cuando miras el vestíbulo, los carteles te dicen exactamente qué es y dónde”, dijo. La nueva señalización se divide en categorías como salchichas y carne de res, hamburguesas, pizza, hot dogs y snacks, tacos callejeros y más.
Levy, quien también administra alimentos y bebidas en Wrigley Field y el United Center, dijo que los precios de los artículos en concesión aún se están ultimando.
“Es importante crear artículos distintivos que se vean geniales y cuenten una historia, pero también hay que hacer lo básico, ¿verdad?” Dijo Craig. “Como lo llamaría el fútbol, bloquear y placar. Necesitamos un excelente pretzel, un excelente hot dog, una excelente carne italiana, tiras de pollo, todas esas cosas”.
los osos finalizó su plantilla de 53 jugadores el 27 de agosto y comenzará la temporada regular con el primer partido en casa al mediodía del 8 de septiembre.
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