Por Anthony Washington, La tostada fresca
¿Quieres despertarte con un desayuno muy especial? ¡Prueba este delicioso desayuno de marihuana!
Durante la temporada navideña de 1985, se hizo historia en la gastronomía con la primera panadería Cinnabon® en el centro comercial SeaTac en Seattle, Washington. Miles de clientes ansiosos esperaron para probar el Cinnabon® original rollo de canela y se convirtió en una obsesión instantánea. Padre e hijo tomaron el dulce de desayuno pegajoso y azucarado y lo difundieron por todo el mundo. Este fue el segundo gran cambio en el pan: en 1956 se introdujeron los rollos de canela enlatados, lo que cambió las mañanas de los fines de semana para millones de familias. La combinación de desayuno y postre es una excelente manera de comenzar una mañana especial, pero si quieres algo aún más especial, ¡disfruta de estos rollitos de cannabis y canela este fin de semana!
Esta receta le da una oportunidad a las especias, ya que no es necesario usar solo canela; Agregar otras especias picantes a la mezcla, como jengibre, clavo, limón y cardamomo, hace que las cosas sean más interesantes. Grandes cantidades de mantequilla, azúcar y THC desempeñan un papel secundario en algunos de los mejores panes del mercado.
Bollos de Canna y Canela
Smitten Kitchen 2009, con cambios
Rinde 15 panes, se estima que 4 mg de THC por pan
Masa
- ¼ de taza mitad y mitad
- ¾ taza de agua tibia
- 3 cucharadas de mantequilla de cannabis*
- 3 ½ tazas de harina
- ½ taza de azúcar
- 1 huevo grande
- 2 ¼ cucharaditas de levadura instantánea
- 1 cucharadita de sal
Relleno
- ¾ taza de azúcar demerara
- ½ barra de mantequilla sin sal, ablandada
- 3 cucharadas de canela en polvo
- ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica
- ¼ de cucharadita de jengibre en polvo
- ¼ cucharadita de clavo
- ½ cucharadita de cardamomo
- ½ cucharadita de nuez moscada
- Una pizca de sal
Para hacer la masa, mezcla con batidora o máquina de hacer pan hasta obtener una masa muy húmeda. Una panificadora preparará la levadura por usted, pero si no sigue este método, colóquela en un recipiente bien engrasado y cúbrala con una envoltura de plástico engrasada, déjela reposar durante al menos una hora. Debería triplicar su tamaño y ahora ser una nube gigante y esponjosa de bondad.
Coloque la masa sobre una superficie enharinada y enróllela en una fuente para horno. Unte mantequilla a temperatura ambiente sobre la bandeja para hornear y agregue todos los deliciosos condimentos y el azúcar.
Enrolle esta hoja hasta formar un tronco y córtela con un cuchillo afilado o de sierra en unas 15 rodajas. Coloque las rodajas en una fuente para horno cuadrada de metal o vidrio generosamente engrasada y déjelas reposar nuevamente durante 45 minutos a una hora.
Precaliente el horno a 375 grados cuando esté a ⅔ del segundo aumento.
Colóquelo en la bandeja para hornear y hornee durante 15-20 minutos, observando con atención.
Se hornearán rápidamente, así que si tu horno se calienta, baja la temperatura a 350 grados. Deje enfriar sobre una rejilla durante al menos 10 minutos antes de excavar.
*Mantequilla de cannabis
Descarboxila 3,5 g de cannabis finamente molido a 225 grados durante 20 minutos en un recipiente bien cerrado y apto para horno. Coloca el cannabis en un frasco con tapa o en una bolsa cerrada al vacío con cannabis y una barra de mantequilla. Calentar al baño maría hirviendo durante al menos 1 hora. Colar y refrigerar para usar en recetas.
Ahora viene la parte divertida: especias como la canela y el cardamomo pueden ayudarte a drogarte con una sola dosis de THC. Los mismos sabores de estas especias son los terpenos que hacen que una variedad de cannabis tenga efectos diferentes, como el mirceno. Juega con las proporciones y podrás cambiar los efectos, pero todo seguirá teniendo ese delicioso sabor a canela que permanece en tu memoria cada vez que llenas la casa con su deliciosa presencia. Intente sellar algunos individualmente y congelarlos, ¡luego podrá tomar una sola porción de desayuno medicado en cualquier momento!
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