‘¡¿Quién compró esto?!’ ¿El batido de animales crudos de Erewhon está llevando demasiado lejos los alimentos saludables de Los Ángeles?

Estaba en un cóctel hace unos meses en Studio City cuando, de repente, surgió una conversación entre el parloteo de los invitados y rápidamente se llegó a un consenso: Erewhon han ido demasiado lejos.

“¡Órganos de animales, tierra!” gritó un invitado mientras arrugaba la nariz.

“Dios mío, por supuesto”, coincidió su amigo.Erewhon¡El batido está fuera de control!

Se refieren a batidos a base de animales crudos que se venden en tiendas de comestibles elegantes, una mezcla de kéfir (leche fermentada), órganos de vaca, llamado Immunomilk (calostro de vaca liofilizado, que es la primera leche materna de la madre después de dar a luz), miel cruda, arándanos, plátanos, edulcorantes, fruta de lúcuma, crema de coco, sal marina y jarabe de arce.

Esta bebida es una de muchas. colaboraciones de celebridades e influencers en el amplio mundo de los batidos Erewhon. Este está asociado con un influencer del fitness. Doctor Pablo Saladinoautor de “El código carnívoro”, que predica los beneficios para la salud de comer órganos animales. Dijo que los órganos animales ayudan con la inmunidad, la salud intestinal, la pérdida de peso y la fortaleza ósea, entre otros beneficios. Su empresa con sede en Austin, corazón y tierra, proporciona órganos bovinos e Immunomilk para batidos Erewhon, cuyo sitio web de tienda explicar tiene una “textura suave con un toque de dulzura y un toque de acidez”.

Quizás estés pensando: ¡Qué asco! Y también: ¿Cómo? Sin embargo, a pesar del nombre oficial del batido: “Dr. Batido de animales crudos de Paul”: hay un gran asterisco en esta táctica. Erewhon dijo que la mezcla de hígado, corazón, páncreas, riñón y bazo de res crudos mezclados con crema de coco en la bebida no debe considerarse “cruda”.

“Se secan o se congelan para conservar los órganos como un polvo rico en nutrientes”, dijo un representante de la tienda en un correo electrónico.

Las barras tónicas orgánicas de Erewhon, donde se preparan batidos espumosos recién hechos al momento, han creado una atmósfera de lujo propia. Clientes vivaces y bien arreglados con chanclas y ropa de estar por casa de Gucci abarrotan el área durante todo el día en las 10 ubicaciones de Erewhon en Los Ángeles.

Regularmente se anuncian nuevas asociaciones de batidos, desarrolladas con celebridades y estrellas de las redes sociales y fuertemente promovidas por ellos. Otros incluyen el batido de Kendall Jenner por $23 Batido de Melocotón y Crema, el más caro del menú, y lanzado recientemente batido de protección solar, un remolino nublado de color azul marino inspirado en la marca de protección solar Vacation. El batido de corteza de glaseado de fresa de Hailey Bieber cuesta $ 19 Es, con diferencia, el producto más popular de la tienda desde su lanzamiento por primera vez en 2022 junto con la línea de cuidado de la piel de Bieber, Rhode.

Sin embargo, el batido a base de animales crudos, que apareció por primera vez en el menú hace un año, puede ser el tema de conversación más importante de la tienda hasta ahora.

“¿Quién compró esto?” uno de los compradores delirando en TikTok. “No puedo, tengo ganas de vomitar mirando los ingredientes. Si eres muy rico y gastas dinero en este batido, si te gusta, necesito una explicación”.

Hay puntaje de gente online que han filmado sus propias pruebas de sabor, muchas de las cuales fueron positivas.

“Se puede saborear el hierro que contiene. Un poco de carne”, dijo un fanático de la bebida en una entrevista. publicación de tiktok con la leyenda “Preciosa”.

Estas bebidas pueden ser simplemente un cebo para hacer clic, pero también hablan de una creciente tendencia de estilo de vida que aboga por volver a lo básico. Y nos referimos a la era neandertal. Un paso que va más allá de tendencias como Dieta paleo (o cavernícola)eso esta incluido comer carne cruda; despertar y dormir al ritmo del sol; y caminar o correr descalzo delgado o no usar zapatos (o zapatillas con parte inferior cortada).

El batido a base de animales crudos de Erewhon es perfecto para esto. ¿Pero a qué costo? con la plaga gripe aviar H5N1 que afecta a las vacas lecheras en los EE. UU., ¿es seguro consumir leche no pasteurizada ahora o nunca?

Desde marzo sólo se han detectado nueve casos de “gripe aviar” en humanos, por lo que el riesgo para la salud pública es actualmente bajo, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Sin embargo lo recomiendo evita los productos lácteos no pasteurizados en general, ya que beber leche cruda “puede plantear graves riesgos para la salud, especialmente para ciertas poblaciones vulnerables”, según un comunicado en su sitio web.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. añadió que no está claro si el virus H5N1 puede transmitirse mediante el consumo de calostro crudo de vacas infectadas. Sin embargo sugiere contra el consumo de leche no pasteurizada, ya que puede contener gérmenes que causan graves problemas de salud, como Salmonella, E. coli y Listeria.

¿Qué pasa con la carne cruda, liofilizada o no? No, dijo Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

“Hay muchas tendencias diferentes en este momento en las que la gente aboga por comer carne cruda, pero la realidad es que sigue siendo muy arriesgado hacerlo sin saber si hay bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos”, dijo Meredith Carothers, especialista en seguridad alimentaria del USDA. . “Cuando se reduce el contenido de agua, básicamente se seca [by freeze-drying] —Es posible que las bacterias no puedan reproducirse ni prosperar, pero eso no las mata”.

Erewhon defiende los ingredientes “ricos en nutrientes” de sus batidos de origen animal crudos, pero deja una cosa clara: “No somos proveedores de atención médica y no hacemos afirmaciones saludables sobre nuestros productos. Si está interesado en conocer los beneficios para la salud, beneficios, lo alentamos a conocer la literatura científica sobre los ingredientes del batido”, dijo el representante.

Claramente, los relucientes estantes de productos Erewhon están muy lejos de ser el consultorio de un médico. Sin embargo, los comentarios de la tienda dejan clara una distinción importante: Erewhon no es responsable de su salud, sólo le hace sentir Saludable.

Con eso en mente, me ocupé de mi propia salud y viajé a Silver Lake Erewhon.

Estos batidos crudos son populares, me dijo la cajera Ahly Guevara. Él no lo bebe, pero a su abuela María, de 70 años, le encanta.

“Él compra uno todos los sábados y domingos”, dijo Guevara. “Lo hace sentir más fuerte”.

Un cliente paga sus compras en la tienda Erewhon en Culver City.

(Dania Maxwell/Los Ángeles Times)

Si María puede hacerlo, yo también puedo. En el primer sorbo, me atraganté un poco, imaginando Canciones de Looney Los animales de la granja bailaban en mi cabeza. Sin embargo, era una tarde calurosa y gotas de rocío relucientes goteaban por el exterior del vaso de plástico, que estaba cubierto con una espesa crema de coco rociada con miel. Parece muy refrescante.

cuando yo es incapaz de olvidar los ingredientes, tragó la bebida de inmediato. El batido estaba delicioso: rico, dulce y cremoso, con toques de arándanos y plátano y un sabor persistente a coco. Erewhon dijo que es uno de los batidos más vendidos de la tienda y ahora es un elemento básico del menú.

Mientras tomaba un sorbo de mi bebida, noté a tres clientes, con batidos rosas idénticos (obviamente de Hailey Bieber) en la mano, reunidos cerca de la entrada. Los jóvenes de 19 años estuvieron de visita en Los Ángeles desde Arkansas durante una semana. La agenda: letrero de hollywoodEso Calles famosas de HollywoodEso Muelle de Santa Mónica y… Erewhon. Regularmente se comen con los ojos los batidos de color joya de la tienda de lujo en las redes sociales y quieren probar el estilo de vida de ensueño.

“Los ves en TikTok y te dan ganas de ser parte de ello”, dijo una de ellas, Natalie Vivar, sobre los batidos de Erewhon.

Jordan Ben-Yehuda, estudiante de la Escuela de Diseño Parsons, de 20 años, agregó que los costosos precios de las bebidas coincidían con la sensación de lujo de la tienda.

“Se siente exclusivo estar aquí, te hace sentir especial”, dijo mientras esperaba su bebida. “Esta tienda es como el Louis Vuitton de un supermercado”.

Aún así, no estaba lista para probar los batidos crudos a base de animales.

“No estoy realmente interesado en eso”, dijo Ben-Yehuda. “Sin embargo, si se comercializa como alimento saludable y se vende en tiendas como Este¿Quién soy yo para cuestionarlo? Ése es Erewhon”.